जिंक एल कार्नोसिन फूड्स

जिंक एल-कार्नोसिन जिंक और एल-कार्नोसिन का एक विशिष्ट संयोजन है, जिसे पोलाप्रेज़िन के रूप में भी जाना जाता है। जिंक एल कार्नोसिन खाद्य पदार्थ एक लोकप्रिय आहार अनुपूरक है जिसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य के समर्थन में इसके संभावित लाभों के लिए किया जाता है। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जिंक एल-कार्नोसिन आमतौर पर विशिष्ट खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से नहीं पाया जाता है। इसके बजाय, इसे जिंक को एल-कार्नोसिन के साथ मिलाकर एक पूरक के रूप में उत्पादित किया जाता है।

जिंक विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक आवश्यक खनिज है, और इसके आहार स्रोतों में शामिल हैं:

शंख: सीप, केकड़ा और मसल्स जिंक के समृद्ध स्रोत हैं।

मांस: बीफ, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा जिंक के अच्छे स्रोत हैं।

पोल्ट्री: चिकन और टर्की में काफी मात्रा में जिंक होता है।

फलियाँ: चना, दाल और फलियाँ पौधे-आधारित जिंक प्रदान करते हैं।

मेवे और बीज: कद्दू के बीज, तिल के बीज और काजू जिंक से भरपूर होते हैं।

साबुत अनाज: गेहूं के बीज, क्विनोआ और जई में जिंक होता है।

डेयरी उत्पाद: पनीर और दही भी जिंक के स्रोत हैं।

फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ: कुछ नाश्ता अनाज और पौधों पर आधारित दूध उत्पादों को जिंक के साथ फोर्टिफाइड किया जा सकता है।

दूसरी ओर, एल-कार्नोसिन एक डाइपेप्टाइड है जो कुछ पशु-आधारित खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मांस में स्वाभाविक रूप से मौजूद होता है। इसलिए, कुछ खाद्य पदार्थ जो प्राकृतिक रूप से एल-कार्नोसिन से भरपूर होते हैं उनमें शामिल हैं:

लाल मांस: बीफ़, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस एल-कार्नोसिन के सबसे अच्छे स्रोतों में से हैं।

पोल्ट्री: चिकन और टर्की में भी एल-कार्नोसिन होता है, हालांकि लाल मांस की तुलना में कम मात्रा में।

मछली: कुछ मछलियों, जैसे सैल्मन और टूना, में एल-कार्नोसिन का स्तर मध्यम होता है।

शंख: सीप और केकड़े जैसे समुद्री भोजन में भी एल-कार्नोसिन होता है।

कार्नोसिन एक डाइपेप्टाइड है, जिसका अर्थ है कि यह दो अमीनो एसिड, विशेष रूप से बीटा-अलैनिन और हिस्टिडाइन से बना एक अणु है, जो एक साथ जुड़े हुए हैं। यह स्वाभाविक रूप से मानव शरीर के विभिन्न ऊतकों में मौजूद होता है, मांसपेशियों के ऊतकों के साथ-साथ मस्तिष्क, हृदय और जठरांत्र अंगों में इसकी उच्चतम सांद्रता पाई जाती है। कार्नोसिन ने अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों, विशेषकर मस्तिष्क स्वास्थ्य में अपनी भूमिका के कारण वैज्ञानिक अनुसंधान में ध्यान आकर्षित किया है।

जिंक एल कार्नोसिन खाद्य पदार्थों के मस्तिष्क स्वास्थ्य लाभ:

न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव: मस्तिष्क में कार्नोसिन की प्राथमिक भूमिकाओं में से एक इसका संभावित न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव है। अध्ययनों से पता चला है कि कार्नोसिन मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और हानिकारक प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) से होने वाली क्षति से बचाने में मदद कर सकता है। यह एंटीऑक्सीडेंट गुण इसे उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से बचाने के लिए एक संभावित उम्मीदवार बनाता है।

धातु केलेशन: कार्नोसिन में धातु-चिलेटिंग गुण पाए गए हैं, जिसका अर्थ है कि यह तांबे और जस्ता जैसे धातु आयनों से बंध सकता है। मस्तिष्क में, यह फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह धातु होमियोस्टैसिस को विनियमित करने और धातु-प्रेरित न्यूरोटॉक्सिसिटी को रोकने में मदद कर सकता है, जो कुछ न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों से जुड़ा हुआ है।

सूजन-रोधी प्रभाव: मस्तिष्क के विभिन्न विकारों में सूजन महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कार्नोसिन में सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं, जो मस्तिष्क में सूजन से संबंधित क्षति को कम करने में मदद कर सकते हैं।

न्यूरोट्रांसमीटर का विनियमन: कार्नोसिन को मस्तिष्क में कुछ न्यूरोट्रांसमीटर सिस्टम को प्रभावित करने के लिए दिखाया गया है, जिसमें ग्लूटामेटेरिक और डोपामिनर्जिक सिस्टम शामिल हैं। इन न्यूरोट्रांसमीटर मार्गों को संशोधित करके, कार्नोसिन का मूड विनियमन और संज्ञानात्मक कार्य पर प्रभाव पड़ सकता है।

बीटा-एमिलॉइड संचय: बीटा-एमिलॉयड प्लाक अल्जाइमर रोग की पहचान है। कुछ शोधों ने संकेत दिया है कि कार्नोसिन बीटा-एमिलॉयड के संचय को रोकने में मदद कर सकता है, जो संभावित रूप से रोग की प्रगति को धीमा कर सकता है।

संज्ञानात्मक कार्य: जबकि अधिक शोध की आवश्यकता है, जानवरों पर किए गए कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि कार्नोसिन अनुपूरण संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति में सुधार कर सकता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि कार्नोसिन के संभावित मस्तिष्क स्वास्थ्य लाभ आशाजनक हैं, मनुष्यों में इसकी क्रिया के तंत्र और प्रभावकारिता को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। किसी भी पूरक या हस्तक्षेप की तरह, मस्तिष्क स्वास्थ्य या किसी विशिष्ट स्वास्थ्य स्थिति के लिए कार्नोसिन अनुपूरण पर विचार करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, स्वस्थ और संतुलित आहार बनाए रखना, नियमित व्यायाम और अन्य जीवनशैली कारक समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

लोकप्रिय टैग: जिंक एल कार्नोसिन खाद्य पदार्थ, चीन जिंक एल कार्नोसिन खाद्य पदार्थ निर्माता, आपूर्तिकर्ता, कारखाने